Tradycyjna polska potrawa jednogarnkowa w formie gęstej zupy. Składa się głównie z oczyszczonych i pokrojonych w cienkie poprzeczne paski żołądków wołowych, z dodatkiem mięsa i warzyw gotowanych na wywarze z kości wołowych.
Najczęściej podawane są na gorąco z chlebem.